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L’Office de l’ONU chargé de la lutte contre la drogue et le crime organisé (UNODC) estime que la criminalité organisée brasse quelques 870 milliards de dollars par an. A côté du trafic de drogues, de bois précieux ou d’œuvres d’art, le trafic de denrées alimentaires apparait comme un trafic émergent dont l’ampleur reste encore méconnue. Rapide tour d’horizon sur quelques données introductives à une possible analyse plus approfondie du sujet.

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